Teriyaki rolletjes

Voor september een licht gerecht op z’n oosters. Hier past teriyaki natuurlijk goed in. Licht verteerbaar niet vet dus ook nog eens gezond. Laat het smaken. Heeft u het Geheim van de Chef gemist in het HAC?

Kijk dan naar de voorgaande maanden op www.lust-nu.nl bij recepten.

TERIYAKI ROLLETJES

Ingrediënten voor 4 personen:

160 gram kip, in reepjes

1 wortel, grof geraspt

1 kleine rode paprika, in dunne reepjes

100 gram shii-take paddenstoelen, in dunne plakjes

50 gram peultjes scheuten

2 eetlepels grof gehakte verse koriander

2 eetlepels teriyakisaus

1 eetlepel zoete chilisaus

12 rondjes rijstpapier (22 cm doorsnee)

Bereidingswijze:

 1. Schep de kip, wortel, paprika, shii-takes, peultjes scheuten, koriander en sauzen voorzichtig door elkaar in

een grote kom.

2. Leg een velletje rijstpapier in een middelgrote kom warm water tot het enigszins zacht is. Neem het

voorzichtig uit het water, leg het op een snijplank die bedekt is met een theedoek.

3. Leg wat van de vulling in het midden van het velletje. Vouw de kanten naar binnen, rol van de bovenkant

naar beneden om de vulling heen. Herhaal dat met de rest van het rijstpapier en de vulling.

Dien de rolletjes op met zoete chilisaus of sojasaus.

Smakelijk eten

Algo van Grootel

Eigenaar/Chefkok

LUST | eet, drink & feestgelegenheid